Káva pro život v  pohodě

Dobrou kávu připravíte jedině z čerstvé kávy. Musí být nejen čerstvě koupená, ale i čerstvě umletá. Používáte-li elektrický mlýnek, kávu melte vždy jen po menších dávkách, protože zahřátý mlýnek odebírá část vůně. Pokud kupujete kávu již umletou, musí být vakuově balená, aby zůstala zachovaná vůně i chuť čerstvě pražených zrn. Na šálek dobré kávy počítejte nejméně 7 a nejvíce 9 gramů: to jsou dvě vrchovaté kávové lžičky.

Pro přípravu kávy je nejlepší pramenitá voda, lépe tvrdší než příliš měkká. Nenechejte nikdy vodu vařit! Voda má sice přijít k bodu varu, ale ne už jím přejít: jak říkají Francouzi: vařená káva - zkažená káva. Připravujte kávu v předem vyhřáté konvici a podávejte ve vyhřátém šálku. Říká se, že, káva má být horká jako peklo. Je lépe čekat na kávu, než nechat čekat kávu.

Pokud chcete svůj kávový rituál vylepšit, použijte ruční presovač, známý také pod názvy filtrovací konvice nebo French press. Byl vynalezen ve Francii přibližně v 19. století a je oblíbeným pomocníkem pro přípravu chutné kávy dodnes, a to nejen doma, ale dokonce i jako součást snídaňového rituálu v dobrých restauracích. A jak na to? „Do předehřáté skleněné nádoby dejte 8-12 g, tedy dvě až tři vrchovaté lžičky středně či hruběji mleté kávy (ideální je Jihlavanka Extra Special, která je vytvořená právě pro tento typ přípravy). Dolijte asi 2 dcl vody, kterou necháte zahřát těsně k bodu varu - nejlépe na teplotu 92-96oC. Nechte louhovat asi tři minuty a poté kávovou sedlinu pomocí pístu se sítkem pomalu protlačujte na dno nádoby. Spařenou kávu přelijte do své oblíbené konvičky nebo rovnou do šálků, abyste zabránili uvolňování zbývajících hořkých látek a tříslovin z kávové sedliny pod pístem ručního presovače, a tím zhoršení chuti. Takto připravený šálek kávy si zachová plnou chuť i aroma - a bude ještě lahodnější“, říká Pavel Šťastný, kávový specialista.

Jihlavanka je dlouhodobě tuzemskou jedničkou mezi praženými kávami, s typicky českou chutí a vůní - je kvalitní a dostupná. Poctivou kávu si můžete vychutnat jako mletou nebo instantní v sortách Jihlavanka Standard Original či Extra Jemná, Jihlavanka Extra Special a Jihlavanka Bez kofeinu. Jihlavanka má nyní nové logo, obaly a novou televizní reklamu s typickým zvukem lžičky při míchání kávy v šálku.